今年の塩づくりは7月19日（土）海岸まつりで行ないます

　

「浅羽町の塩は甘味があっておいしいんだぞ！」と、海岸近くに住む漁師さんが孫に自慢した。　 「えっ、浅羽の海でお塩を作れるの？」と、その孫は聞いた。 「それじゃあ、作ってみる？」と、そのはなしを聞いた役場職員は言ってしまった・・ そうして、浅羽の塩づくり計画は始まりました。 それから5年。毎年1度だけ夏になると行なわれている天然塩づくりです。

�@大きな熊手のようなもので塩田を作る（砂の表面積を増やすためです）	�A塩田に汲み上げた海水を２・３回まく。（あまり捲き過ぎると砂が乾かないんです）	�B乾燥して固くなった砂をすくい取る。（表面だけそっとね）
�C海水の混じった砂をタルに集める（タルの下部には網が張ってあります）	�Dその上に海水をかける。（砂から塩を洗い流すためですね）	�E海水より濃い塩水が取れます。（だいたい3倍くらい、9〜10%）
�F大鍋で煮詰めること約4時間、塩の結晶が現れます。（結晶が見え始めるとあとは急速に白くなります。よそ見してると硬く固まってしまいます）	�G漁師さん特製、わらで作った円錐形の筒でにがりを取り除きます。（この天然にがりで豆腐づくりにチャレンジしようと思っています）	できあがった天然の塩です。（少々黄ばんでいるのは汚れのせいではなくて海水の栄養分です（たぶん）。漂白する方法はまだ知りませんトホホ）

　

海のエキスがたっぷりの天然塩は、苦みも甘みも含んだ味わい深いものです。 「昔の人は大したもんだ」と意味もなく感心しながら、痛くなる腰をさする塩づくり。 機会があればぜひ挑戦してみてください。 ●今年の塩づくり体験は、7月19日（土）ふれあい海岸まつりで行ないます。