トマトの赤い色は、ニンジンやカボチャの赤い色素（βカロチン）の一種ですが、リコピンといいます。体内でビタミンＡに変化するとともに、成人病予防や老化防止の効果が注目されています。 　そして、真っ赤に熟されたトマトは赤い分だけリコピンが多く、「あさば手づくりソース」はその完熟トマトをたっぷり使ってつくられています。